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Sopela se ha unido a la red Rexcatering contra el desperdicio alimentario. El proyecto evita el despilfarro de alimentos y, al mismo tiempo, sirve para concienciar a la ciudadanía de la importancia del aprovechamiento de la comida. Los alimentos rescatados en los centros escolares de IES Sopela y Ander Deuna ikastola estarán a disposición de toda la población de forma gratuita en una máquina de vending ubicada en la plaza Urgitxieta de Larrabasterra. Lo han presentado esta mañana en colaboración con Fundación Residuo Cero y gracias a la financiación del ayuntamiento de Sopela.
El alumnado y el personal de los centros escolares son los protagonistas indiscutibles del proyecto dada su implicación en todo el proceso. Junto al personal de cocina envasa, termosella, enfría y transporta los envases del comedor hasta la zona de destino.
A través de una aplicación creada para el proyecto, las etiquetas de cada envase ofrecerán información variada. Asimismo, cada vez que alguien saque un recipiente de la nevera, la máquina enviará información al personal de cocina. Entre otras cosas, les permitirá hacer un seguimiento de las raciones, la cual permitirá un control exhaustivo de las raciones que hay en la máquina.
La alcaldesa de Sopela Guruzne Carrasson ha indicado que el proyecto es importante para el ámbito educativo: “El alumnado será parte activa del proyecto: gestionarán la comida de las máquinas, pondrán etiquetas… Pero a parte de eso, servirá para sensibilizar sobre el despilfarro alimentario y el alumnado será consciente de ello al salir de la escuela”. La directora de la ikastola Ander Deuna Aimara Arostegi Uriagereka tiene la misma opinión: “Gracias a este proyecto nos hemos dado cuenta de cuánta comida hacemos y cuánto se desaprovecha. Lo importante es darle utilidad a la comida que va del comedor al contenedor de basura”. De cara al futuro, la directora del IES Sopela Mamen Peña cree que este proyecto será de gran utilidad para el alumnado: “Es el alumnado nuestro futuro, y este proyecto les va a permitir avanzar hacia un mundo más sostenible”.
Según los datos obtenidos, hoy en día acaba en la basura un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo: 1.600 millones de toneladas. De ahí surgió Rexcatering. Desde que en 2015 se instalara por primera vez una nevera solidaria en Galdako, el proyecto se ha ido extendiendo pueblo a pueblo: de este modo, se evita que la comida ya preparada acabe en el contenedor de la basura.